东恒华道生物科技
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简述信息一览：
木瓜蛋白酶在食品、医药和日化行业的具体应用如何?
1、总结来说，木瓜蛋白酶不仅在食品工业中发挥着关键作用，其在医药和日化领域的潜力也日益显现。通过科技的驱动和对品质的坚持，木瓜蛋白酶正以其非凡的性能，改变着我们生活的方方面面。
2、木瓜蛋白酶在医药、食品、美容、日化、饲料、皮革、纺织、细胞培养及免疫学等领域展现出广泛应用。在医药工业，木瓜蛋白酶药物能发挥抗癌、治疗肿瘤、淋巴性白血病、原菌、***、结核杆菌等作用，具有消炎、利胆、止痛、助消化、治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等功能。
3、木瓜蛋白酶是一种重要的天然酶制剂。木瓜蛋白酶主要应用于食品、医药、日化等行业，特别是在食品工业的应用上发展尤为迅速，是一种极具发展前景的天然植物蛋白酶。
4、医药工业应用： 含有木瓜蛋白酶的药物，能起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和***、结核杆菌等，可消炎、利胆、止痛、助消化。治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等。 食品工业应用： 可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。
发制无公害毛肚的方法?
1、应选择干燥且少盐的干水牛毛肚。毛肚背面的油筋会影响口感，可将其撕掉。撕油筋时，可将毛肚从中间横切成两半，从切口处着手更易操作。毛肚需先用沸水煮胀，按1公斤毛肚与1公斤水的比例，水烧开后将毛肚投入，用器具翻匀，水再次沸腾后捞出，冷水冲凉，再用冷水淹没毛肚。
2、可以用两只手指掐毛肚，如果轻轻一下就能掐穿，证明发肚发制时间已到，应立即将毛肚透尽碱水，用清水浸泡，直至毛肚内部碱水全部泡出，摸上去毛肚两侧有轻微挂手的感觉；而毛肚看上去形态饱满，水分充足，浮于水面，有一种水灵灵的感觉，并且毛肚两侧的针状物也比较直挺，这证明毛肚的发制很成功。
3、碱水泡发是目前处理毛肚最常见的一种方式，因为单纯用水来泡发一般很难实现，而这也是为什么我们涮毛肚的时候水分流失会很快，时间稍长一点口感就变老了的原因。大家不用担心碱水泡发的问题，农业部曾经有一个《无公害食品》的标准，其中明确规定毛肚的PH小于5即是安全的。
4、碱水泡发是目前处理毛肚最常见的方式，但它也有明显的缺点。涮的时候水分会流失，时间稍长一点口感就变老了。涮毛肚有“七上八下”的说法，其实这主要是针对鲜毛肚和碱水泡发的毛肚。生物酶可以嫩化毛肚。
5、碱水泡发是目前处理毛肚最常见的方式，但它也有明显缺点。涮的时候水分会流失，时间稍长一点口感就变老了。涮毛肚有“七上八下”的说法，其实这主要是针对鲜毛肚和碱水泡发的毛肚。
6、因原料、制作方法、地域不同，有烫米（面）皮、擀面皮、烤皮、馅皮等。有麻辣、糖醋、麻辣等多种口味。凉皮历史悠久。据说它起源于秦始皇距今已有2000多年的历史。流行于中国北方。是不可多得的天然绿色无公害食品。牛肉和肉夹馍莱阳头条这个馒头是***人做的，里面有腊肉。牛肉和肉夹馍必须趁热吃。
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